Salmón al horno con espárragos verdes (35 g proteína, 320 kcal)

Cena resuelta cuando llegas a casa con poca hambre pero necesitas proteína. Una sola bandeja, 25 minutos en total y 5 de trabajo real. El salmón sale jugoso, los espárragos siguen al dente y el plato apenas ocupa volumen en el estómago.

Por qué encaja con GLP-1

• 35 g de proteína en una ración pequeña: ayuda a llegar a la proteína diaria cuando comes poco.
• Pescado azul: aporta omega-3 y digestión más ligera que carne roja.
• Una sola bandeja: cero esfuerzo en días con energía baja.
• Sin carbohidratos pesados: cena que no se queda en el estómago si tienes náuseas leves.

Ingredientes

Para 1 ración:

• 150 g de filete de salmón fresco (~32 g proteína)
• 120 g de espárragos verdes frescos (~3 g proteína)
• 5 ml de aceite de oliva virgen extra
• ½ limón (zumo)
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta al gusto
• Eneldo fresco o seco al gusto (opcional)

Preparación

1. Precalentar el horno a 200 °C.
2. Lavar los espárragos y cortar el extremo duro de la base.
3. Colocar los espárragos en una bandeja forrada con papel de horno y aliñar con 2 ml de aceite, sal y pimienta.
4. Hornear 5 minutos para adelantarlos.
5. Salar y pimentar el salmón. Colocarlo sobre los espárragos con la piel hacia abajo.
6. Repartir el ajo picado, el zumo de medio limón y los 3 ml restantes de aceite por encima.
7. Hornear 12-15 minutos hasta que el salmón se desmenuce con el tenedor.
8. Espolvorear eneldo antes de servir.

Tips

• Si tienes náuseas: omite el ajo y la pimienta. Sustituye el eneldo por perejil suave.
• Para subir a ~40 g de proteína: añade 50 g más de salmón o acompaña con 3 langostinos cocidos.
• Sin horno: hacer en sartén antiadherente con tapa, 4 minutos por cada lado a fuego medio-bajo.
• Conservación: hasta 24 h en nevera tapada. Recalentar al microondas tapado 1 minuto, o frío en ensalada al día siguiente.

La proteína es uno de los pilares cuando pierdes peso con GLP-1. Si quieres entender cuánta necesitas y por qué, la guía sobre masa muscular lo explica con cifras concretas.

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Aviso: esta receta es informativa y refleja un patrón alimenticio compatible con tratamiento GLP-1. Las cantidades de macros son aproximadas y pueden variar según marcas y métodos de cocción. No es consejo nutricional individualizado. Si tienes condiciones médicas, alergias o estás en un plan dietético supervisado, consulta a tu médico o nutricionista antes de incorporar esta receta.