Gelatina Proteica Casera Sin Azúcar (20 g proteína, 10 min)

Hay días en los que masticar cuesta y tragar cuesta más. Esta gelatina resuelve ese problema: entra fría, no hay que masticar nada, y aun así llegas a 20 gramos de proteína por ración. La preparo en lote los domingos y la tengo lista en la nevera para las tardes en las que el estómago dice que no a todo lo demás.

Por qué encaja con GLP-1

• 20 g de proteína en una textura que se traga casi sin esfuerzo, útil en días de náuseas o estómago cerrado.
• Fría: para muchos alivia mejor que la comida caliente cuando hay malestar.
• Bajo volumen: cabe en un vaso pequeño, no hace falta comer “mucho” para sumar proteína.
• Sin azúcar añadido, apta si estás cuidando los carbohidratos.
• Se prepara en lote y aguanta varios días en la nevera, para cuando cocinar no es una opción.

Ingredientes

Para 2 raciones:

• 400 ml de agua fría (o infusión fría, tipo té sin teína)
• 2 sobres de gelatina neutra en polvo sin azúcar (20 g en total)
• 45 g de proteína en polvo whey, sabor vainilla o chocolate (~36 g de proteína)
• Edulcorante al gusto (opcional, muchas proteínas ya vienen dulces)
• Unas gotas de extracto de vainilla o 1 cucharadita de cacao puro sin azúcar (opcional, para dar sabor)

Preparación

1. Calentar 150 ml del agua (sin que llegue a hervir) y disolver ahí la gelatina en polvo, removiendo 2-3 minutos hasta que no queden grumos.
2. En un bol aparte, mezclar la proteína en polvo con los 250 ml de agua fría restantes hasta conseguir una crema sin grumos (una batidora de mano ayuda).
3. Verter la gelatina disuelta sobre la mezcla de proteína, remover bien y añadir edulcorante o vainilla al gusto.
4. Repartir en 2 vasos o moldes individuales.
5. Llevar a la nevera un mínimo de 3 horas, mejor de un día para otro, hasta que cuaje del todo.

Tips para GLP-1

• Textura más firme: usar los 2 sobres de gelatina. Textura tipo pudin suave: reducir a 1 sobre.
• Si la proteína en polvo tiene mucho calcio o es muy espesa, el cuajado puede tardar más: deja una hora extra en la nevera antes de dar por hecho que no ha cuajado.
• Cambia el sabor con cacao puro, café soluble descafeinado o extracto de limón, según lo que te apetezca ese día.
• Batch cooking: dobla las cantidades y repártelo en 4 vasitos pequeños al principio de semana, así siempre tienes uno a mano cuando llega el bajón.

Si las náuseas son el problema de fondo y no solo un mal día puntual, en la guía de náuseas con Wegovy tienes más trucos que combinan bien con esta receta. Y si buscas otra opción fría para esos días, el batido proteico para días de náuseas es el otro comodín que suelo tener preparado.

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Aviso: esta receta es informativa y refleja un patrón alimenticio compatible con tratamiento GLP-1. Las cantidades de macros son aproximadas y pueden variar según marcas y métodos de cocción. No es consejo nutricional individualizado. Si tienes condiciones médicas, alergias o estás en un plan dietético supervisado, consulta a tu médico o nutricionista antes de incorporar esta receta.